Torta alla vaniglia e limone

Posted by on 7 maggio 2013 in Altri dolci | 5 comments

Torta alla vaniglia e limone

Dopo aver fallito miseramente nella preparazione di una torta agli spinaci, provata per colazione al Ghea (molto buona), non ci siamo dati per vinti ed abbiamo tentato con un’alternativa. Il risultato è così buono che non posso esimermi dal condividerne la ricetta. Tra l’altro, la consistenza è adatta ad usare questa torta anche come pan di spagna, basta sostituire il succo di limone con altro latte di soia e tagliare i bordi (non buttateli eh, si possono usare tranquillamente per un crumble 😉 ).

Ingredienti

  • 300g di farina di grano duro
  • 120g di zucchero di canna integrale
  • 16g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon
  • scorza di due limoni
  • succo di un limone
  • 280ml di latte di soia
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 1 pizzico di sale
  • 50g di burro di soia
  • zucchero a velo vanigliato q.b.

Procedimento

Aggiungi al latte di soia due cucchiaini di aceto di mele, mescola e lascia riposare per qualche minuto.

Fai sciogliere lentamente il burro di soia in un pentolino e lascialo raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza di due limoni, il cucchiaino di vaniglia e mescola delicatamente.

Riscalda il forno a 180°.

Continuando a mescolare aggiungi gli ingredienti liquidi: il latte di soia, il burro di soia sciolto ed il succo di limone.

Dopo esserti accertata che nel composto non ci siano grumi, stendilo su una teglia per dolci ed infornalo per 35 minuti circa.

Una volta raffreddata, passa una spolveratina di zucchero a velo vanigliato sulla superficie.

Lemon Vanilla Cake

5 Comments

  1. 07-05-2013

    Il burro lo posso sostituire per olio? Non posso mangiare soia.

    • 07-05-2013

      Certamente, oppure anche con margarina vegetale.

  2. 12-06-2013

    buonisssssima,grazie e ancora grazie della ricetta.sei fantastica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

  3. 02-10-2013

    Sei stata nominata sul mio sito. Vieni a ricevere il tuo premio :) http://shekkaballah.com/2013/09/27/the-versatile-blogger-of-the-year/

    • 09-05-2014

      Ma sono un uomo! Come facciamo? 😀

      Grazie!

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