Torta alla vaniglia e limone

Posted by on 7 maggio 2013 in Altri dolci | 5 comments

Torta alla vaniglia e limone

Dopo aver fallito miseramente nella preparazione di una torta agli spinaci, provata per colazione al Ghea (molto buona), non ci siamo dati per vinti ed abbiamo tentato con un’alternativa. Il risultato è così buono che non posso esimermi dal condividerne la ricetta. Tra l’altro, la consistenza è adatta ad usare questa torta anche come pan di spagna, basta sostituire il succo di limone con altro latte di soia e tagliare i bordi (non buttateli eh, si possono usare tranquillamente per un crumble 😉 )....

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Baci di dama vegani

Posted by on 3 maggio 2013 in Altri dolci | 1 comment

Baci di dama vegani

Tempo fa ho visto Andrea Bosco, ospite di Benedetta Parodi, preparare dei baci di dama con una ricetta molto semplice. Ho pensato “Ma è veganizzabile con una facilità estrema, devo provare!”. E così, ecco la mia versione Ingredienti Baci di dama 150g di nocciole tostate 150g di zucchero integrale di canna 150g di farina integrale di grano tenero 100g di burro di soia (o margarina vegetale) 15g di cacao in polvere 1 cucchiaio di polvere di vaniglia bourbon Crema al rum 500ml di latte di soia 70g di...

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Pasticcini vegani crudisti

Posted by on 6 aprile 2013 in Altri dolci | 3 comments

Pasticcini vegani crudisti

Da un po’ di tempo a questa parte mi sto incuriosendo ed avvicinando al mondo raw vegan grazie ai canali youtube di Megan Elisabeth e Free Lea. Questo non significa che abbandonerò i cupcakes, tuttaltro! Sto studiando una ricetta migliore per il frosting che spero di condividere presto. Nell’attesa ecco il mio primo esperimento crudista con dei magnifici pasticcini, purtroppo non a chilometro zero. Ingredienti Datteri giganti (con un dattero si fanno 2 pasticcini) Polvere di cacao q.b. Polvere di...

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Salame di cioccolato vegan

Posted by on 3 giugno 2012 in Altri dolci | 3 comments

Salame di cioccolato vegan

Nel caso non si fosse capito, io sono goloso. Di dolci, e molto meglio se di mezzo c’è il cioccolato. Per togliermi la voglia (solo temporaneamente), ho pensato di realizzare il classico “salame di ciocclato” in versione vegana. Più cioccolato di così… Ingredienti 300g di cioccolato fondente (ho usato quello Lindt al 90%, che tra l’altro negli ingredienti non ha un generico “aromi” ma solo “aroma alla vaniglia”) 200g di biscotti (ho usato i frollini con farina...

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Vegan Banana Bread

Posted by on 18 dicembre 2011 in Altri dolci | 0 comments

Vegan Banana Bread

In questi giorni in casa alcune banane non sono andate mangiate, sono maturate e diventate marroni. Anziché buttarle è un’ottima occasione per preparare il banana bread! Ingredienti 350ml di latte di soia 1 cucchiaino di aceto di mele 200g di zucchero grezzo di canna 3 o 4 banane mature 3 cucchiai di olio di semi di girasole 150g di nocciole pelate tostate 500g di farina integrale 50g di cacao (facoltativo) 2 bustine di vanillina 18g di lievito per pane (io uso questo che trovo facilmente al mio...

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Vegan Cheese Cake

Posted by on 2 dicembre 2011 in Altri dolci | 1 comment

Vegan Cheese Cake

Non so voi, ma io non ho dormito per notti intere cercando di risolvere questo dilemma: come possiamo fare la Vegan Cheese Cake senza avere a disposizione la Vegan Cream Cheese? Tutte le ricette italiane che si trovano sul web sono scritte da nostri connazionali che vivono in UK o USA, dove questo fantomatico ingrediente è reperibile con estrema facilità. Ma per quanto io l’abbia cercato in lungo ed in largo per i vari supermercati bio, in Italia non ne ho mai visto traccia. Ecco allora come fare....

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