Crema di nocciole Pt. 2

Posted by on 30 aprile 2012 in Blog | 3 comments

Vi avevo raccontato della crema di nocciole Teo & Bia, realizzata solo con nocciole, cacao e zucchero di canna grezzo, e del mio intento di cercare di riprodurla in casa. Bene, ci ho provato, ma il risultato del primo tentativo non è stato soddisfacente, almeno non quanto avrei voluto. Vediamo perché. Ho frullato circa 200 grammi di zucchero grezzo di canna per tentare di renderne i grani i più fini possibile. Il primo errore è stato non utilizzare il frullatore ma con il tritatutto del minipimer che non ha...

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Crema di nocciole

Posted by on 16 aprile 2012 in Blog | 2 comments

Storiella. Un paio di settimane fa sono stato a “Fa’ la cosa giusta” a Milano, fiera del consumo critico e stili di vita sostenibili. La visita è stata un po’ deludente, probabilmente avevo aspettative un po’ troppo alte: anche se c’erano delle opzioni vegane nei due principali ristoranti all’interno della fiera, l’area della cura del corpo proponeva al massimo prodotti non testati su animali ma non 100% vegetali. Per non parlare dei piadinari che avevano attaccato...

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Spaghetti alla carbonara, vegan?

Posted by on 16 aprile 2012 in Blog | 0 comments

Spaghetti alla carbonara, vegan?

“Ci sono così tanti piatti buoni della cucina vegan che non capisco perché tu ti metta a scimmiottare quelli tradizionali” è uno dei commenti “docili e gentili” che si leggono sul mio album su Facebook dedicato ai piatti salati che cucino. Tra l’altro è un pensiero con cui in genere – in modo meno offensivo ed aggressivo – concordo. Infatti questi spaghetti alla carbonara vegani sono buonissimi, altrimenti non li avrei mai cucinati 😀 Sì, ammetto che magari “alla...

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